中秋限定:文旦蒟蒻凍

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前幾天在合作社站所看到一罐在冰箱待了好幾天都乏人問津的即期鳳梨果醬,剛好想起家中還有幾顆的文旦沒吃完,回到家在廚房簡單加工一下,美味的蒟蒻凍就完成了!

這道清爽點心最適合現在炎熱天氣,下午茶時間吃一口蒟蒻凍,再配一杯蜂蜜檸檬水,全身上下都舒服啊~

🍹製作時間:10分鐘

🍹材料(皆取自合作社):
-蒟蒻膠凍粉 30g
-鳳梨果醬 2大匙
-文旦果肉 少許
-檸檬汁 少許

🍹作法:
↓開水200g煮滾
↓加入鳳梨果醬、檸檬汁與蒟蒻膠凍粉,攪拌均勻
↓倒入容器,上層撲滿文旦果肉
↓冷藏至果凍狀即可食用

煮婦筆記 8月菜色

這個月好常煮飯啊啊啊!!!


 

8:3

2017.8.3
紅藜飯

魚香茄子
豆豉炒菜豆
炒地瓜葉
炒活力菜
炒皇宮菜

豆皮蔬菜湯
紅龍果

 

8:4

2017.8.4
自製梅子酵素飲

涼拌茄子
涼拌辣秋葵
燙地瓜葉
醬悶轎蒿筍
開陽絲瓜

自製瓠瓜水餃&絲瓜水餃+蔬菜湯(蝦高湯、金針花、金針菇、洋蔥、轎蒿筍、椴木香菇、空心菜)

黑香芒果
韶芸帶的布朗尼&溫蛋糕
8:11

2017.8.11
金沙絲瓜
炒皇宮菜
炒小松菜
涼拌秋葵
炒甜羅勒圓茄
洋蔥炒蛋

忘了煮什麼湯
黑香芒果
8:20

2017.8.20
栗子地瓜糙米飯

皮蛋地瓜葉
洋蔥炒皇宮菜
甜羅勒蒜炒茄子
涼拌辣秋葵
角菜薑黃煎蛋
麵包果菜埔湯

紅龍果
白木耳桂圓紅棗湯
新鮮香草茶(薰衣草、甜羅勒、迷迭香、百里香、馬約蘭、薄荷、金桔)

8:22

2017.8.22
糙米飯

甜羅勒茄子
紅麴拌秋葵
炒地瓜葉
炒皇宮菜
醬悶轎蒿筍
皮蛋豆腐
三色蛋(鹹雞蛋由合作社站長製作)

味噌湯(味噌、板豆腐、海帶芽、香菇)

 

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2017.8.31

番茄蔬菜義大利麵(主婦聯盟番茄醬料、風乾番茄、蘑菇、洋蔥、大蒜)

溫沙拉(紅藜、洋蔥、秋葵、茄子、皇宮菜、角菜、黑美人菇、水煮蛋、薄荷、甜羅勒、綜合堅果)+油醋醬(葡萄酒醋、橄欖油)

南瓜牛奶濃湯

煮婦筆記 7月菜色

紀錄一下菜色以免忘記

有*記號是我自己種的菜~耶~
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2017.7.18

紫色糯玉米飯

炒薑絲絲瓜
炒地瓜葉*
炒香菇皇宮菜*
涼拌秋葵佐紅麴醬
角菜鹽麴薑黃煎蛋*
昆布金針紅莧菜*瓠瓜湯

紫蘇梅飲
自製檸檬愛玉
無毒紅龍果
玉荷包

 

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2017.7.21

紫色糯玉米飯

涼拌秋葵*佐黃金泡菜
炒薑絲活力菜*
開陽絲瓜
炒皇宮菜*
炒地瓜葉*

忘了煮什麼湯XD

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2017.7.26

栗子地瓜糙米飯
(冠宇&以莉高露的高雄147香米實在太好吃了!好想再訂個幾包囤貨!有人要我一起合購嗎?呵呵: https://www.facebook.com/ilidkaolo/photos/a.219768178087838.58930.219746911423298/1546086312122678/?type=3&theater

紫高麗菜苗佐紫蘇梅醬
涼拌秋葵*佐黑豆味噌醬與黑芝麻
菜豆*炒豆豉小魚乾
炒地瓜葉*
皇宮菜*炒洋蔥
角菜*薑黃煎蛋

秋葵*玉米洋蔥高麗菜湯
西瓜李

皮蛋地瓜葉

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這就是皮蛋地瓜葉,長的超級美味,如果你沒看過,現在讓你看看XD


步驟:熱鍋放油煸香皮蛋丁以後撈出備用,地瓜葉水炒至熟軟再加入皮蛋丁輕輕拌炒,最後加鹽與醬油調味。
為了努力消化從田裡採收的爆量地瓜葉,這輩子只會燙地瓜葉拌醬油膏的我第一次做皮蛋地瓜葉,美味程度實在驚為天人啊!!!

孤陋寡聞的我實在沒想到這道菜居然是經典台菜,別名「阿嬤的味道」之類家常料理,因為我沒看過我阿嬤做這道菜啊~

值得一提的是,自從今年上過謝無愁老師的食療中醫課以後,煮飯完全進入另一個境界。

我不再拘泥於食譜的步驟與使用的食材,炒菜也不會千篇一律從爆蔥薑蒜開始,而是仔細觀察身體當下的狀態之後,依照食材的顏色/氣味/屬性來做選擇與搭配。

例如我過去這幾個月(依中醫的觀點來說)內臟有發炎的現象,於是我下廚時完全不爆蔥蒜、不放米酒,不吃辣,捨棄胡椒,節制的攝取泡菜、味噌等,身體的確有好轉,但每次只要心存僥倖吃一口,症狀就會再度爆發。

如今我做菜只使用鹽和醬油調味,卻覺得舌頭好像更嚐得出滋味,菜也更好吃。倒是現在看著櫃子滿滿的醬料與辛香料有點不知道該怎麼辦,因為我覺得我那四罐不同風味的醬油已經很夠用了,哭。

大豐收

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18556843_1340244789346078_9172481246061435770_o接獲師傅通知連日大雨後菜菜長得超級快,於是今天就和男友開心的去淡水踏青兼採收,最後採了兩大袋回家,我想這禮拜應該都不用買菜了~更爽的是一回到家就立刻煮來吃,身心都超飽足

本日菜單:益全香米糙米飯、細葉地瓜葉拌素蠔油、大葉地瓜葉拌苦茶油、麻油薑絲炒皇宮菜、紅麴蘿蔔角菜煎蛋、黃金泡菜、紅白鳥莧小魚乾湯

自己種菜自己吃

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我的煮婦人生又向前邁進一大步,因為我終於吃到自己種的菜啦!

早上從淡水菜園採收,中午回到家快速烹調就上桌,從產地到餐桌約莫30公里/1小時。使用醬油與鹽簡單調味就很足夠,飯後身體很舒服、很輕盈,沒有感到昏昏欲睡,在健康環境長大的蔬菜果然就有這種魔力。

由於我對於成果太滿意,晚上又煮了一模一樣的菜色等男友回家吃飯。

「今天的晚餐真的好好吃噢!誒,妳開心嗎?妳是真心喜歡煮飯給我吃嗎?妳知道我從來都沒要求你要煮飯給我吃吧?」男友問。

「我當然開心囉!因為我只有在開心的時候才做得出好吃的菜啊!」我說。

小時後,曾經對做飯興趣缺缺,更想擺脫女人幾千年以來必須在家做飯的悲慘命運。但是自從我明白我是真心喜歡做菜,我就再也不管別人的眼光,每次都開開心心的做飯給自己也給別人吃,真心享受在家吃飯的時光。

今年也因為抱持著往永續生活邁進的信念,我開始在陽台種植香草,也前往淡水學習以樸門的理念種菜,藉此認識了一群有趣的夥伴。這才發現,原來真心喜歡一件事可以帶我遇見這麼多美麗的風景,這都是我有限的頭腦所想像不到的路徑,相信自己的內在指引果然讓人生豐富許多!

菜色:南瓜紅藜糙米飯、燙地瓜葉淋素蠔油、茶油烏醋拌馬齒莧與菇菇番茄洋蔥莧菜湯,晚餐另外搭配陽台現摘薄荷茶

疊煮

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疊煮簡單來說就是依照作物在自然中生長的順序擺放食材,愈接近土地的愈上層,愈接近天空的愈下層,全部擺入鍋中後就小火慢燉一小時就完成了!

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除了上一張圖的八種食材
因怕食材屬性太冷
所以再添加洋蔥和薑片

擺放從下到上順序依序為:
佛手瓜、蒲瓜、小黃瓜、茄子、香菇、青蔥、洋蔥、山藥、薑片、紅蘿蔔

第一層和最後一層都要撒上海鹽

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老實說我生性駑鈍,沒吃出什麼特別的滋味,只覺得方便又好吃,做了疊煮豆腐排和疊煮味噌拌飯,身心都飽足,超適合懶人的料理

詳情請參考有鑫和冠宇的疊煮筆記:https://www.facebook.com/fonemingsu/media_set?set=a.10209766332382920.1073741851.1469645686&type=3&pnref=story