素食碗粿

67642480_2332395680130979_8601276840419524608_o.jpg創作 003
作品名稱:素食碗粿
材料:銀川有機在來米粉、香菇、豆皮、薄鹽醬油膏

去年冬天為了做蘿蔔糕買了一袋在來米粉,可惜白蘿蔔產季結束許久,在來米粉卻還沒用完!

好險這陣子讀《米穀粉的無麩質烘焙料理教科書》一書才知道,原來碗粿和蘿蔔糕都是用在來米粉做的,也就是說,碗粿其實就是沒有蘿蔔的蘿蔔糕?!

於是這兩天抱持著半信半疑的心參考書中配方試做:豆皮與香菇分別煎出香氣,以醬油、八角、小茴香滷一下,另外把粉漿調好加熱至濃稠狀,裝進容器裡鋪平再放上配料,蒸30分鐘定型。

做完以後吃了一口,不得了,突然瘋狂愛上碗粿啦!濃郁的米香、QQ的口感,不管熱熱吃還冷冷吃都好好吃,24小時內已經做了兩大塊啦!

好食材做出的料理果然不一樣!我愛有機米!!!