梅子酵素和鹹梅 3

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我的梅子酵素和鹹梅醃滿三個月,終於可以開始食用啦!

鹹梅好鹹但是好好吃,一不小心就吃了好幾顆。吃完梅肉把梅籽泡在開水裡,十分鐘後又是一杯好喝的梅子水!

酵素甜甜的,還有酒精發酵的味道,以開水稀釋後既像梅醋,又像梅酒,飯前喝一小杯幫助消化,感覺好舒服。

老師提過,若要做梅醋或梅酒,只要依照個人喜好的比例將酵素混合米醋或米酒就可以了,因此,先把梅子做成酵素是最經濟實惠的做法了呀!雖然老師說梅子醃漬品至少放一年風味會更好,但是我應該一下子就吃完了吧!看來明年要多做一點才行!

 

紀錄:
20170504 梅子酵素和鹹梅 1

20170531 梅子酵素和鹹梅2

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