疊煮

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疊煮簡單來說就是依照作物在自然中生長的順序擺放食材,愈接近土地的愈上層,愈接近天空的愈下層,全部擺入鍋中後就小火慢燉一小時就完成了!

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除了上一張圖的八種食材
因怕食材屬性太冷
所以再添加洋蔥和薑片

擺放從下到上順序依序為:
佛手瓜、蒲瓜、小黃瓜、茄子、香菇、青蔥、洋蔥、山藥、薑片、紅蘿蔔

第一層和最後一層都要撒上海鹽

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老實說我生性駑鈍,沒吃出什麼特別的滋味,只覺得方便又好吃,做了疊煮豆腐排和疊煮味噌拌飯,身心都飽足,超適合懶人的料理

詳情請參考有鑫和冠宇的疊煮筆記:https://www.facebook.com/fonemingsu/media_set?set=a.10209766332382920.1073741851.1469645686&type=3&pnref=story

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