金棗果醬 Kumquat Jam

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上週從里仁商店買了一袋金棗,吃了一顆卻發現酸得不得了,只好趁過年前的空檔拿來做果醬。

一如我平時以清冰箱為前提的隨性做菜模式,金棗和砂糖入鍋後才匆匆開始翻箱倒櫃找材料加進去,最後加了蘋果丁、有機迷迭香、有機玫瑰花瓣和一點提味的紅淡花蜜與去年自釀的梅酒花草香融合金棗的酸果香,靈感來自芳療總是會嘗試將花香、柑橘香與草本香的精油調和成獨特的香味,也因此調出了市售果醬沒有的特殊風味,讓我好有成就感啊!

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